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食堂管理出新招:远程视频监控直播食堂后厨

发布时间:2013-10-31 16:13:02
学校食品安全关系每个学生的成长。有效保障广大师生的饮食安全,需要学校和相关部门规范学校食堂食品安全监督管理,需要提高广大师生的食品安全自我保护意识和安全防范水平,提高从业人员食品安全操作规范和餐饮服务单位整体食品安全水平,为广大师生提供更安全、放心的饮食环境,以防止食物中毒等食品安全事故发生。

学校食堂环境好不好?今天买了些什么菜?菜洗得干不干净?这一切不再那么神秘,都可以通过网络摄像头记录了下来,并且可以即时查看。在国内首先发起网络视频监控风潮的网络人远程监控系统,这套网络视频监控系统具备动态监控、实时记录、视频回放和多倍图像放大等功能,借助这套系统,可以对食品加工现场的卫生状况、操作流程等实行动态监控,进一步规范餐饮单位的加工操作行为,很有借鉴推广的意义。对于食药监局来说,通过创新监控系统,能够对被监控餐饮单位的重点区域、关键岗位进行实时监控,有效提高了餐饮食品安全监管效率。而对于餐饮单位来说,通过对食品制作过程实行监控,能及时发现本单位食品加工操作过程中存在的问题,有效提高餐饮单位内部管理水平。家长们也可登录"透明厨房远程监管平台",看看孩子们吃的菜是怎么做出来的。

远程视频监控直播食堂后厨 确保安全

360度无盲区全覆盖

饮食安全一直是大家关注的焦点,对父母来说,尤其担心儿女在学校的饮食安全。但是,对于将孩子送到彭水县第一中学的父母来说,这样的担心是多余的,因为在学校食堂的厨房内都装上了摄像头,而通过这些"眼睛",食药监分局可以随时"查岗"。

这样一来,除了食堂自身的管理人员、餐饮服务监督部门的人员可以及时发现面点间、烹调间等有何操作不当,如果学生家长对食堂的饮食安全不放心,也可以通过视频资料了解食堂的具体运行情况。

监控24小时不间断

视频监控是24小时不间断的,而相关的视频资料目前可以保存15天左右。主要跟储存卡容量有关,用户可以根据实际需要自行配备大小容量的卡即可。食品安全人命关天,学校更是餐饮安全监管的重点,但学校的相关管理人员不可能无时无刻待在食堂里,而监管部门就更不可能天天跑去,所以装上网络摄像头,一方面对食堂工作人员有了约束,他们在洗刷、切配、烹饪等各个环节都会顾忌背后有一只'眼睛'。另一方面,我们也节约了相关监管部门东奔西跑的人力物力。

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安装好网络视频,只要通过电脑或者手机即可随时随地连接到摄像头,对监控范围内进行查看;支持多人同时操作。

透明厨房将进一步扩大的好处

如何运用现代化的网络科技手段增强监管的针对性、及时性和高效性,在这个食品监管面临点多面广、市场较乱的现状面前显得很重要!在彭重点餐饮单位和学校食堂的厨房内安装了电子监控设备,执法人员通过网络实时监控包括食品食材的引进存储、加工处理等全过程,消费者也可以通过电视屏幕查看厨房内的卫生条件和食品原料使用、烹饪制作等各个环节,实现厨房全"透明",有效降低餐饮服务环节中的食品安全风险,让学校师生、家长和相关监管部门都省心。

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